ベトナムお土産ブランド
『サイゴンチェアsaigonchair』

ようやく最初の商品、タオルハンカチが店頭に並びました。
8種類の刺繍があり、ふんわりフカフカ、1枚70,000VNDです。
卸し販売もしますのでご希望の小売店様はご連絡ください。

バッグ製作の日々

ベトナム・ホーチミンで刺繍バッグブランド『pangandaranパンガンダラン』を立ち上げました。

ドリアンはここで買え。

雨期です、スコールです、ドリアンです。

すでにドリアンネタ2つ目ですが
一時帰国する前にもう一回、旬のドリアンを食べたいと思い

この時期だけに毎年出没する
超お買い得、ドリアン売りのおばちゃんの処に行ってきました。

ドリアン売りのおばちゃん

↑場所は当然道端です。
でも毎年ここです。

すみません番地がわからないのですが
De Tham デタム通り、Tran Hung Dao とCo Bac通りの間です。

向こうに見えている水平に走っている大通りがTran Hung Daoで
Tran Hung Daoから入ってくると右側



↑このヘム(路地)の入り口の脇です。
おばちゃんはこのヘムにたくさんドリアンを仕込んでいます。



↑たくさんあるので好きな大きさのを選ぶと
ナイフで皮を割って実をチラ見せしてくれます。

もしその段階で若すぎたり腐っていた場合は
違うのに取り換えてくれるので安心。



↑私はこの日も小さいのを一つ注文し
その場で切り分けてもらいました。20,000d=¥96

旬ならではの驚異的なお値段です。
しかもトロトロでおいしい。

あー、写真見てたらまた食べたくなってきた。

もどった時にまだおばちゃんがいますよーに。


●お知らせ

5月から週3日営業になります。
OPEN : 水曜、土曜、日曜、13:00-19:00

6月1日〜19日は一時帰国のため
ホーチミンのお店とHPの海外配送はお休みになります。




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初物、ドリアン。

暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか?

ここ何日か、ようやく雨が少し降り始め
だんだん雨期っぽくなってきた感があります。

さて、雨期といえば、

ドリアン。

でない人もたくさんいらっしゃると思いますが
私の場合、雨期といったら

ドリアン、桃、アボガドアイス です。



↑この狭〜い路地の奥まで物売りのおばちゃんは入ってきます。

皆さん美声で、何売りが来たかわかるようになってます。
(何売りかはわかるけど、なんて言ってるのか意味不明も多い)

そうです、このおねいちゃんが持ってきた果物は
ドリアン!雨期到来です!

一番小さいのを1個買って切り分けてもらいました。
70,000d=¥320

ちょっと高めですが、ここまで売りに来てくれる足代付きなので
そういうものなんだそうです。

その日のうちにもちろん一人で完食。
うまい!トロトロでした。

匂いのせいで食べず嫌いの方も多いと思いますが
今の季節の美味しいドリアンをぜひ味わってみてください。

やみつきになれます。多分。


業務連絡
Sさんドリアン会、カフェSHOKOに持っていきましょうか?



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銀杏を食べすぎて、

チョロンのビンタイ市場日行った時に買った
クルミと銀杏。

クルミと銀杏

↑クルミ500g/130,000d=¥630。
銀杏500g/25,000d=¥125。

両方とも大好物なので
ちょっと多めだけれど食べてしまえるかなくらいの量です。

でもクルミは途中でおしゃれな帽子「SHOKO」のガレージセールに
お土産で持って行きました。

銀杏は最初少し食べて置いといたら
黴が生えかかっていたのであわてて洗って冷蔵庫に入れて保存。

これは早めに食べておかないといけないなと思い
50個食べたら、その夜


胃が痛い。

もたれる。

ふと振り返って考えてみると銀杏しか思い浮かばない。

銀杏?

はい、調べました。

銀杏はたくさん食べてはいけません!って
検索するとたくさん出てきました。

特に子供は危ないらしいです。

以下引用______________________________________________________________________________________

ギンナンを食べ過ぎると1〜12時間後に、腹痛・嘔吐・下痢・頻脈・消化不良などの食中毒様症状が出るほか、ひどい場合にはふらつき・痙攣・呼吸困難・意識消失・ショックなどを引き起こします。
最悪の場合、死に至ることもあるのです!

このギンナン中毒を引き起こすのは、圧倒的に “ 小児 ” が多いです。
小児(5歳未満)に多く、報告されている全患者の70%以上が10歳未満の子供です。
大人の場合には、かなり多量に摂取した場合に限られています。
大人は肝臓にMPNを解毒する酵素がありますが、小児は解毒能力がまだ発達していないためギンナン中毒になりやすいのです。
そのため、小児のギンナンの摂取は制限する必要があります。

ギンナンに含まれるチルビリドキシ(MPN)という物質が、ビタミンB6の欠乏を引き起こし、その結果、ギンナン中毒が現れると考えられています。
このチルビリドキシ(MPN)は、ビタミンB6に極めてよく似ているため、ビタミンB6の働きを邪魔して、見かけ上、ビタミンB6欠乏症状を引き起こします。
ビタミンB6には、体内での様々な生化学反応の酵素の働きを助ける作用があるのですが、そのなかでも神経伝達を抑制する働きがあるGABA(ギャバ)の生合成をチルビリドキシ(MPN)は阻害してしまうのです。
すると、神経伝達が抑制されず、中枢神経の異常興奮により痙攣などの症状を現してしまう・・・といわけです
__________________________________________________________________________________________________

らしいです。

早く言ってくれよ〜。

知ってました?

*たまたま撮っておいた銀杏の写真、
こんな記事で登場するとは夢にも思わず。たらーっ



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手芸市場の後は、またまたここで。

チョロンの手芸市場にいったので
お気に入りのお店「Co Nhunh」に行ってしまいました。

前回の記事はコチラ

今回食べたのはコレ。

Bun cha gio nem nuong ブン チャーゾー ネム ヌン

↑Bun cha gio nem nuong ブン チャーゾー ネム ヌン
45,000VND=¥225

訳すとブンという麺に、揚げ春巻きと酸っぱいソーセージが入っています
ということですが、
他にもさつま揚げや豚肉の炭火焼も入ってました。ミックスって感じ。

これだけ見ると色が悪いですが、ブンをぐぐっとかき混ぜると
中から香草とキュウリなどがわんさと出てきます。

コレに右上のNuoc chamヌックチャムという
甘酸っぱいたれをかけて食べます。

私はコレがけっこう好きで
有名なニューラン(食堂)に行くと最近はいつもコレです。

このお店のはボリューム満点ですね。
満足しました。

手芸市場はしょっちゅう行くので全品制覇できそうです。
がんばります。

手芸市場

↑またまた買ってしまいました。
それぞれ45,000VND=¥225.

左のテープが帰ってから見てもやっぱり可愛い。
もっと色数があったので今度行ったらもうちょっと揃えたいと思います。

いつか使います。
たぶん。

こればっかり。


■Co Nhunh
57 chau Van Liem, Phuong14, Quan 5
Tel:(08)38536966


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本物のアラビカ種はここで買えます。

サイゴンの街にはアチコチにコーヒー豆屋さんがあります。

あるときはカフェの片隅で
あるときは学校の近くの雑貨屋さんでおもちゃと一緒に。
あるときは専門店で。

なにしろベトナムはコーヒーの生産量世界第2位です。

しかし、ほとんどがロブスタ種。
日本のはアラビカ種。

しかもその苦みの強いロブスタ種をバターで深煎りにして
真っ黒にします。

ですから飲み方としては甘〜いコンデンスミルクを入れ、
氷で薄める、いわゆるベトナムコーヒーは
理にかなっていると言えます。

しかし、

私はそのロブスタ種をペーパードリップで飲んでいるんです。
砂糖も、ミルクも入れないで。

今ではすっかり慣れましたが、
たまに街のコーヒー専門店や日本のコーヒーを飲むと

ああ、酸味があってスッキリしてておいしい。
と思うんです。

そりゃあ、外国資本のコーヒーショップへいけば売ってますよ、
売ってますけど、お値段が。

街の豆屋に「arabica」と表示されて売ってるところがありますが
あれは嘘だと思います。
だって真っ黒ですから。

そんな中、ようやく見つけた「arabicaアラビカ種」がコレ。

ロブスタ種とアラビカ種

↑右が深煎りロブスタ種、左がアラビカ種。
歴然ですよね。

飲んでみるとこれがすご〜い酸味なんです。
毎日ロブスタ種を飲んでたから余計酸味が強く感じたのでしょうか。

ちょっと酸味がきつすぎる。
ロブスタ種をちょっとだけ混ぜて飲むのがよさそうです。

この豆は駐在さんお馴染みのサイゴンパールのパン屋さんで
たまたま見つけました。

ベトナムのパン屋

↑スーパーの入り口にある小さなパン屋さん。
レジもない。

ベトナムのコーヒー豆

↑コーヒー豆を発見。

ベトナムのコーヒー豆

↑アラビカ種100g=32,000VND=¥160。
現在はテト(旧正月)があったため入荷待ち。

来週には入るってお店の子は言っていたけれど
そこはベトナム、あてにはできません。

気長に待ちます。いつまでも。


■F.PM bekery
92 Nguyen Huu Canh, Ward22, Binh Thanh Dist.
Tel: +84 9340 88842



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ラスコー壁画

ラスコーの壁画

↑ラスコーの壁画?ぽいでしょ?

では種明かし。

十二支の型抜き

↑クリスマスの営業日に「OverLand料理教室」のYさんにいただきました!
十二支の型抜きです。

ベトナムの十二支なので猫が入っているのが可愛い。ニャン。

包装紙代わりの、かわいらしい絵の描いてある紙は
Yさんのセンス。さすがです。

せっかくいただいたのでお正月だし、馬を使ってみよう!
と思いついて作ってみたのが最初の写真。

わかりますよね?

ホットケーキ。

馬の型抜き

↑これは最初のでなくて小さなのを焼いて抜こうとしているところ。

馬の型抜き

↑で、抜いたのがコレ。無理やり感がある?
普通ホットケーキは抜かんよね。

馬の型抜き

↑もちろんニンジンもやってみたけれど
細くて足が短くなっちゃった。これじゃあ、速く走れないー。


な、見たいな感じでちょっと新年をお祝いしてみました。

抜いた馬はそれぞれ美味しく頂きました。

うまかったって?




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あの美味しかった、もち米入りヨーグルトデザートを作ってみました。


以前ご紹介した「Sua Chua Nep Camもち米入りヨーグルトデザート」を
なんと作ってみました。

正確には、ようなものを作ってみましたなんですが、、、、。

前回の記事はコチラ

Sua Chua Nep Camもち米入りヨーグルトデザート

↑5区のロッテマートに行ったら
ヨーグルトと一緒にカップ入りのもち米が売ってたんです!

多分今までは売ってても気付かなかったんでしょうねー。

もうこれは買うしかないでしょ。
微砂糖入りのヨーグルトと一緒に購入。

さっそく家に帰って味見をすると

・・・・ん、ん、甘くない。

しかもお酒の味がする。
パッケージを見ると「Com Ruou 米酒」と書いてある。

??? ヨーグルトと一緒においてあったんだけど?
じゃあ、お砂糖を入れて煮てみたらいいのかな?

っと思いついてやってみたんです。

そしたら以前お店で食べたものとは
似ても似つかないものになったんですが
これが意外とおいしいんです。ホント。

なんか、ブドウ酒煮みたいになって。

Sua Chua Nep Camもち米入りヨーグルトデザート

↑結局こうやって全部食べてしまいました。

多分こうやって食べた人は初めてかもしれませんね。
でも食品売り場に並んでたんだから食べても大丈夫ですよね?

本来はどうやって食べるんでしょうね?
ご存知の方教えてください。(コレばっかり)




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おいしい!Sua Chua Nep Cam

たま〜に食べ物の話をします。

先日、「国際繊維製品展示会」という催しに行って
大コケしたというお話をしましたが

懲りずに「国際ファッション展示会」にも行ってきました。

さらに大コケでした。

大小の服飾メーカー?が洋服を出店しているだけの展示会。
誰のための展示会なんだろ?小売屋さん?

さて今日はつまらん展示会の話でなくて
Sua Chua Nep Camのご紹介です。



↑このお店は国際展示場の斜め向かいにあります。
展示会ついでに行ってみてください。

小ざっぱりした店内では「ブンダウ・マントム」など
ハノイの料理をメインとしています。



↑Sua Chua Nep Cam。 
訳すともち米の入ったヨーグルトです。

18,000d=¥85。



↑このあずき色のツブツブした固まりは
あずきでなくてもち米です。甘いです。

この甘いもち米にヨーグルトの酸味がいいバランスなんです。
美味しいんですよ、これが。

街にはチェー屋さん(ベトナムの甘味屋さん)がたくさんありますが
未だ、美味しいチェーに出会ったことがありません。

ちょっと甘すぎるんですよね。

このSua Chua Nep Camはチェーと言っていいのかどうかわかりませんが
とてもおいしいデザートです。

これを食べるために
またつまらん展示会に行ってしまいそうです。

空港の近くですからバイクで30分かかりますからね、
なにかないと行きにくい距離なんです。

1区であったら教えてください。


■Dua Moc
535 Hoang Van Thu P4 Q.Than Binh. TP.HCM
Tel/(08)38424-214



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ショック!毎日飲んでた豆乳は豆乳ではなかった!


伸びすぎた髪を2ヵ月半ぶりに「TOP HAIR」で切りました。
ついつい切るタイミングを延ばしてしまいます。

いつも伸びすぎてしまうので切った時には
みんなに髪切ったね、と気付いてもらえますが。

そうそう今日は髪の話でなく、豆乳です。

えっと、どう話がつながるかというと、「TOP HAIR」でゲットした
最新のベトナム情報誌「at saigon」に恐ろしい記事が出てたんです。

■路上販売のノーブランド豆乳=謎の科学物質+香料

ホーチミン市の路上屋台で販売されているノーブランドの豆乳の大半は、謎の化学物質で作られていて、約90%が食中毒を引き起こす恐れがある。こんな恐ろしい実態が見えてきた。
5区にある化学薬品を扱うキムビエン市場に行けば、豆乳の作り方まで丁寧に教えてくれる。豆乳の元になるという粉(または液体)に香料を加えると、見かけも味も豆乳そっくりになる。ノーブランド豆乳の生産者はほとんどここで原料を仕入れていくという。ある販売店の女性は「消費者が本物か化学物質の豆乳かを判別するのは難しい」と話す。
市衛生センターによると、最近実施したノーブランドの豆乳のサンプル調査では90%近くが大腸菌に汚染されていたという。大豆から生産している施設もないわけではないが、衛生的とは言いがたい。
ある医師は「大豆から生産された豆乳でも食中毒になりえる。化学物質ならその物質が食品用としての使用が許可されているのか、成分はどれくらいか、など健康への影響が問題になってくる」と指摘している。


ひえ〜〜〜〜。こわっ。

毎日飲んでたのに〜〜〜。
毎日、毒飲まされてたのかー、恐ろしや〜〜〜。

やっぱり、屋台や市場の安い食品は問題ありますね。

あの、バインミー(ベトナムのサンドイッチ)も
おそらく食品添加物のかたまりでしょう。
だって、炎天下でハム売ってるし、バイクの埃かかりまくりだし。

それにしても豆乳じゃないって・・・・・・。



↑明日からコレにします。
これは大丈夫だよね?

ね?




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タケノコ売ってます。


先日、1区から2区へ向かう裏通り、

え〜、サイゴンパール(UMAの入ってるとこ)の手前の
新しいほうの橋を渡って左に折れた通り。

1年前くらいから通り全体が立ち退き中で
今は道端でモノ売りが商品を拡げて売っているくらいなんですが、

珍しいものを見つけたんです。



↑生タケノコ。

市場ですでに茹でて千切りになっているのはよく見かけますが
生タケノコが売られているのは初めて見ました。

バイクで走っているときにちらっと眼に入ったので
50mほど行きすぎてしまいましたが
Uターンして戻ってみるとやっぱりタケノコだった。

これは買うしかないでしょ。
でもおいしくなかったらいやなので1本だけ。

1本、18,000d=¥85

家に帰ってさっそくあく抜きしてみました。
ヌカがないので急遽、お米を研いで茹で汁で。1合だけ。

と、そこまでやって日本酒が切れてることに気付いて
急いで、ファミリーマートまで買い出しに行くことに。

そしたら米ぬかが売ってることがわかりました。
次回はヌカにします。

材料が揃ったのでタケノコご飯に。

お味?

美味しいです。
でもあく抜きゆで時間10分で、米1合分のとぎ汁だったので
エグミがひどい。

もし次回、タケノコにお目にかかることができたらちゃんとやってみます。

ベトナムって今がタケノコの季節なんですね〜。
不思議。




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